Кальмары, шампиньоны и яйца складываются в сытный салат, где обжаренный лук даёт лёгкую сладость, а майонез связывает всё воедино. На активную готовку уходит полчаса, ещё около часа блюдо доходит до нужного вкуса. Рецепт рассчитан на четыре порции.
Что понадобится для четырёх порций
Основа — четыре яйца, 300 г очищенных кальмаров и 250 г шампиньонов. Плюс небольшая луковица, две столовые ложки растительного масла и четыре ложки майонеза. Соль и молотый чёрный перец добавляют по вкусу, укроп идёт на украшение.
Если хочется уменьшить жирность, майонез заменяют лёгкой заправкой на греческом йогурте. Сытность блюду дают именно кальмары и яйца.
Как не испортить кальмаров
Яйца варят вкрутую 9–10 минут, остужают в холодной воде, чистят и режут кусочками или соломкой. Очищенные тушки кальмаров опускают в подсоленный кипяток и держат примерно минуту после повторного закипания.
Дольше варить не стоит — мясо станет жёстким. Остывших кальмаров нарезают тонкой соломкой.
Порядок обжарки
Шампиньоны режут пластинками или небольшими кусочками, лук — тонкими четвертинками колец. В разогретом масле лук обжаривают 2–3 минуты до мягкости.
Затем к нему добавляют грибы и готовят ещё 7–10 минут: лишняя жидкость должна выпариться, а шампиньоны — слегка подрумяниться. Соль, перец — и полное остывание.
Сборка и охлаждение
В миске соединяют кальмаров, яйца и грибы с луком. Туда же идёт майонез, после чего содержимое аккуратно перемешивают, при необходимости досаливают и перчат.
Перед подачей салат убирают в холодильник на 20–30 минут — так вкус становится насыщеннее. Украшают веточками укропа.
- Яйца — 4 штуки, варка 9–10 минут вкрутую
- Очищенные кальмары — 300 г, варка около 1 минуты
- Шампиньоны — 250 г, обжарка 7–10 минут
- Майонез — 4 столовые ложки, замена на греческий йогурт
- Охлаждение перед подачей — 20–30 минут
Общее время приготовления — около часа, активная часть занимает 30 минут. Автор рецепта — Анастасия Савчук.
Частые вопросы
Сколько варить кальмаров, чтобы они не стали жёсткими?
Около одной минуты после повторного закипания воды.
Чем заменить майонез в этом салате?
Лёгкой заправкой из греческого йогурта — так блюдо менее жирное.
На сколько порций рассчитан рецепт?
На четыре порции, общее время приготовления — около часа.