Этот пирог не только вкусный, но и красивый: станет украшением вашего повседневного и праздничного стола Лимонный пирог УЛИТКА — просто объедение!
✅Ингредиенты: яйца — 2 шт.
; сахар — 100 г; ванильный сахар — 8 г; соль — щепотка; растительное масло — 4 ст.
л.
; сливочное масло — 40 г; разрыхлитель — 4 г; мука — 300 г.
✅Начинка: яйцо — 1шт.
; сахар — 5 ст.
л.
; кукурузный крахмал — 60 г; цедра половины лимона; молоко — 500 мл; сливочное масло — 20 г; лимонный сок — 1ст.
л.
✅Готовим: В миску разбиваем яйца, высыпаем сахарный песок, соль и ванильный сахар.
Вливаем в яичную смесь сливочное масло и растительное масло, перемешиваем до однородности.
Просеиваем частями в яичную смесь муку и разрыхлитель, замешиваем тесто.
Слегка липкое и эластичное тесто делим на пару одинаковых частей.
Смазываем сливочным маслом форму для выпечки диаметром 26 см.
Одну из частей теста выкладываем в форму тонким слоем, распределяем по дну и бортикам.
Для приготовления начинки в сотейник разбиваем яйцо, высыпаем сахар и крахмал.
Посыпаем смесь цедрой лимона, взбиваем венчиком.
Вливаем в полученную массу молоко, на среднем огне доводим до загустения.
Варим смесь после загустения минуту, добавляем сливочное масло.
Перемешиваем масло в кремовой массе, растапливаем и вливаем лимонный сок.
Выкладываем крем в форму, распределяем по поверхности.
Из второго куска теста делаем круглый пласт, равный диаметру формы.
При помощи ножа для пиццы делаем спираль в пласте, перекладываем его на кремовую верхушку.
Лишние края теста обрезаем тем же ножом.
Смешиваем ложку молока с желтком, смазываем верхушку теста, посыпаем сахаром.
Выпекаем пирог при 180 градусах 35-40 минут.
