Вареники с творогом и сыром.
Рецепт универсального теста😋 Сочетание белого творога и адыгейского сыра делает начинку необыкновенно богатой и вкусной.
Творог придает мягкость, а адыгейский сыр — легкую солоноватость и уникальный сливочный привкус.
✅Ингредиенты: молоко — 125 г; вода — 125 г; яйцо — 1 шт.
; соль — 3 г; растительное масло — 1 ст.
л.
; мука — 500 г.
✅Для начинки: адыгейский сыр — 300 г; творог 9% — 300 г; желтки — 2 шт.
; соль — щепотка.
✅Готовим: Яйцо смешиваем с солью и растительным маслом, вливаем сперва молоко, а затем воду.
Смешиваем все компоненты и вливаем их в муку.
Вымешиваем эластичное и мягкое тесто, делаем его менее липким.
Оставляем тесто под пищевой пленкой или целлофаном, пока готовим начинку.
Делим адыгейский сыр на небольшие кусочки, давим до однородной массы.
Выкладываем к сыру творог, разминаем вместе ингредиенты и смешиваем с солью и желтками.
Делим тесто на две части и раскатываем каждую в лепешку диаметром 40 см.
Делим лепешку на небольшие лепешки при помощи стакана или специальной формы.
Выкладываем начинку в лепешки, запечатываем его внутри.
В кипящую подсоленную воду выкладываем вареники и варим их под крышкой 1,5 минуты.
