Карбонад под пряной корочкой для мясной нарезки Нам понадобится: Свиной карбонад 1 кг Соль обычная 10 гр Соль нитритная 0,6% 10 гр Горчица зерна 1 ч.
л.
Желатин 5 гр Вода холодная 30 гр Лук сухой 15 гр Хлопья Чили переца 1 ч.
л.
Смесь перцев 1 ч.
л.
Прованские травы 1 ч.
л.
Петрушка сухая 1 ч.
л.
